|
肉のプロが作った、こだわりの霜降り生ハンバーグとは？
食肉専門店がハンバーグを開発するにあたり、食肉を扱うプロとして、素材、調味料、製造にいたるまで、何度も試作を重ね、本当に美味しいハンバーグを作
り上げました。
当初は豚と牛の合挽き肉での試作でしたが、道産牛の素材をいかしたハンバーグを
ひとりでも多くの方に味わって頂きたい！という思いで、牛にこだわりました。
挽肉には道産牛を使用！機械を一切使わず、千歳ラム工房の独自製法で、ひとつひ
とつ職人が丁寧につくりあげ、更に程よく霜ののった道産牛で巻くことにより、 焼いた時の肉の旨味を封じこめ、上質なハンバーグに仕上げました。
北海道の大自然で育った厳選素材をふんだんに使用。
この商品の特徴の一つ、巻いてある霜降り牛は、ハンバーグに最適な程よく霜ののった道産牛です。
適度な脂身と、しつこさが残らない旨みを持った種を選びました。
また、玉子、牛乳は北海道産、その他の素材も、 出来る限り北海道産にこだわり生産しています。
素材の味わいを引き出すスパイスマジック！
スパイスが効いていて、尚且つそれがきつくなりすぎない様、 いくつかのスパイスを色々な組み合わせ、配分で配合し、
納得のいく配合が完成するまで、何度も試作、味見を繰り返しました。
沢山は生産出来ませんが、 手間をおしまず、手作りで生産しています。
是非みなさん、北海道の霜降り生ハンバーグをご賞味下さい。
「千歳ラム工房」肉の山本 工場長 石川一樹 | 
